طريقة ‏عمل ‏كبة ‏صدور ‏الدجاج ‏بدون ‏ماكينة ‏

مكونات عجينة الكبة :

كاسة برغل ناعم

كاسة طحين

كاسة ونصف ماء مغلي

نصف كاسة زيت نباتي 

 توابل عجينة الكبة : 

ربع معلقة ملح

ربع معلقة فلفل اسود 

ربع معلقة بابريكا 

ربع معلقة سماق

مكونات الحشوة :

٥٠٠ جرام صدر دجاج مقطع قطع صغيرة 

٢ بصلة مقطعة مكعبات وسط

طريقة عمل عجينة الكبة :

_نضيف الماء المغلي على البرغل ونتركه لمدة ساعة 

_بعد امتصاص البرغل للماء نضيف عليه الطحين وندمجه ثم نضيف الزيت النباتي تدريجيا مع العجن المستمر حتى تصبح ملمسها ناعما وقابلة للتشكيل 

_نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة او اكثر ونبدا بتجهيز حشوة الكبة .

طريقة عمل حشوة الكبة :

_في مقلاة على النار نضيف قليلا من الزيت النباتي 

نضع عليه البصل ونحركه حتى يدبل قليلا . 

_نضيف صدور الدجاج ونتركها حتى تاخذ لونا ابيض

_نضيف البهارات (ربع معلقة صغيرة ملح ، ربع معلقة صغيرة فلفل اسود ، ربع معلقة زنجبيل ، نصف معلقة بابريكا)

_ممكن اضافة اللوز او الصنوبر او الجوز 

_نتركها على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق .

نضع اقراص الكبة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يتم تشكيل الكبة كما يبين الفيديو التالي

صحه وعافيه